Nu e toamnă să nu pregătesc un preparat cu dovleac, fie că este dulce, fie că este sărat. Recunosc că până acum câțiva ani singurul dulce pe care îl pregăteam cu dovleac era plăcinta cu dovleac. Însă, ulterior am început să pregătesc și salată cu dovleac, sau cheesecake cu dovleac sau chiar rulouri cu dovleac.
Dovleacul este o legume foarte versatilă și se poate pregăti în fel și chip. Deci să știți că nu mă opresc aici și vor mai urma și alte rețete cu dovleac. 😊
Însă astăzi vorbim despre pastele integrale cu dovleac. Puteam folosi niște paste obișnuite, însă am considerat că pastele integrale se potrivesc mult mai bine cu dovleacul și să știți că nu m-am înșelat! Chiar s-au potrivit foarte bine!
Pastele integrale penne de la Băneasa au fost perfecte alături de dovleac, smântână lichidă și parmezan! Mai ales că am ales să gătesc dovleacul în cuptor cu salvie și usturoi. I-a dat un gust absolut superb!
Pregătiți dovleacul: încingeți cuptorul la 190 grade Celsius. Într-o tavă acoperită cu hârtie de copt puneți dovleacul tăiat bucăți, adăugați peste el frunzele de salvie, cimbrișorul, uleiul de măsline, sare și piper proaspăt măcinat, amestecați totul foarte bine.
Luați căpățâna de usturoi și tăiați-o pe jumătate pe rotund, așezați jumătățile în tavă, presărați peste ele sare, piper și ulei de măsline. Dați tava la cuptorul încins pentru 30 de minute până ce dovleacul este auriu.
Pregătiți pastele: Puneți la fiert o oală cu apă și o lingură de sare.
Când apa a dat în clocot, adăugați pastele penne integrale și lăsăți să fiarbă pentru 7 minute.
Pregătiți sosul de dovleac: scoateți tava de la cuptor, puneți într-un vas bucățile de dovleac împreună cu salvia și cimbrisorul. Stoarceți jumătățile căpățânii de usturoi direct peste dovleac.
Cu ajutorul unui blender vertical pasați bine dovleacul. Adăugați o ceașcă din apa în care au fiert pastele și smântâna lichidă. Continuați să pasați până obțineți un sos fin și cremos. La final adăugați parmezan ras și amestecați bine.
Între timp, într-o tigaie topiți untul, adăugați frunzele de salvie și prăjiți-le ușor în unt până devin rumene. Lăsați deoparte.
Puneți pastele fierte într-un bol, adăugați sosul de dovleac și amestecați bine. Puneți pastele cu sos în farfuria de servit, radeți parmezan pe deasupra. La final picurați puțin ulei de măsline și așezați frunzele de salvie prăjite în unt.
Serviți imediat! Se potrivesc prefect cu un pahar de vin alb.
Enjoy!
